Soi quy trình chiên mì ăn liền trong các nhà máy sản xuất

Giai đoạn rán trong sản xuất mì ăn liền (mì tôm) được ân cần nhiều nhất vì nhiều người nghĩ rằng chúng được nhúng vào chảo dầu hot. Thực tế, thứ tự rán mì gói tiên tiến tại các nhà máy sản xuất là 1 hệ thống khép kín với tiêu chuẩn khe khắt tới từng giọt dầu rán.

  • Đây là những gì xảy ra trong bao tử lúc bạn ăn mì gói

Quy trình chiên mì gói

Trong sản xuất mì ăn liền, chỉ số oxy hóa của dầu rán được kiểm soát chặt chẽ. Nó dựa trên chỉ số Giá trị Axit (AV), để bình chọn chừng độ oxy hóa của dầu. Dầu bị oxy hóa mạnh có chỉ số AV rất cao, khiến dầu có mùi hôi và nồng.

Ủy ban Codex về tiêu chuẩn quốc tế và tiêu chuẩn Việt Nam đã ban hành quy định đối với ngành mì ăn liền: mức AV cho phép đối với thành phầm mì rán là <= 2 mg KOH / gam dầu.


 

Thông tin thêm

Soi thứ tự rán mì ăn liền trong các nhà máy sản xuất

[rule_3_plain]

Giai đoạn rán mì trong sản xuất mì ăn liền (mì tôm) được ân cần nhất bởi có khá nhiều người cho rằng chúng được nhúng vào những chảo dầu rán bỏng lửa. Trên thực tiễn, thứ tự rán mì ăn liền tiên tiến trong các nhà máy sản xuất là hệ thống khép kín với những quy chuẩn khe khắt tới từng giọt dầu rán.

Đây là những gì xảy ra trong bao tử lúc bạn ăn mì tôm

Trong sản xuất mì ăn liền, chỉ số oxy hóa của dầu rán được kiểm soát ngặt nghèo. Người ta dựa trên chỉ số Acid Value (AV), để bình chọn chừng độ oxy hóa của dầu. Dầu bị oxy hóa mạnh có chỉ số AV rất cao, làm cho dầu có mùi hôi, gắt.
Uỷ ban tiêu chuẩn Quốc tế Codex và tiêu chuẩn Việt Nam đã đưa ra quy định đối với ngành sản xuất mì ăn liền: mức AV cho phép đối với thành phầm mì rán là <= 2 mg KOH/gram dầu.

[rule_2_plain]

#Soi #quy #trình #rán #mì #ăn #liền #trong #các #nhà #máy #sản #xuất


  • Tổng hợp: Phần Mềm Portable
  • Nguồn: https://bigdata-vn.com/soi-quy-trinh-chien-mi-an-lien-trong-cac-nha-may-san-xuat/
Back to top button